2月24日（癸卯年二月初五） 星期五 五屆第四十九期（合計384期）
如果你不能飛，那就跑；如果跑不動，那就走；實在走不了，那就爬，無論做什么，你都要勇往直前。——馬丁·路德·金
目 錄
▎人大要聞 ▎
一、周建華赴寶興縣調研大熊貓國家公園建設情況
二、高福強帶隊到名山區調研知識產權保護工作
三、鄭朝彬督導調研清溪鎮國家級園區建設——以國家級園區建設為抓手 打造更具競爭力的漢源花椒全鏈條特色產業集群
▎區縣人大 ▎
四、總結經驗找不足 增添措施提質效——雨城區人大常委會召開基層立法信息員工作座談會
五、人大全力加速 “種下”春天里的希望——石棉縣新民鄉人大主席團協同人大代表助力災后重建
▎代表風采 ▎
六、蘆山人大：代表“開講堂” 鄉村產業興
▎生活百科 ▎
七、食品防腐，傳承至今的古代“七法”
正 文
▎人大要聞 ▎
一、周建華赴寶興縣調研大熊貓國家公園建設情況
2月21日，市人大常委會副主任周建華赴寶興縣調研大熊貓國家公園建設情況。周建華一行實地查看了大熊貓國家公園寶興片區保護設施恢復重建項目，詳細了解項目推進、存在的困難問題和大熊貓保護情況。詳見：http://www.evgeni-leonov.com/news/ZHYW/2023222/232225966523426.html
二、高福強帶隊到名山區調研知識產權保護工作
市人大常委會副主任高福強帶隊到名山區調研知識產權保護工作。調研組一行首先來到四川省雅安義興藏茶有限公司，了解公司擁有的四川省著名商標“義興茶號”、獲國家專利發明和實用新型專利的自主研發設備的有關情況，然后到蒙頂山茶史博物館、四川蒙頂山味獨珍茶業有限公司、雅安市廣聚農業發展有限責任公司，分別聽取有關負責人關于商標、地理標志產品、外觀專利等知識產權保護工作開展情況。詳見：http://www.evgeni-leonov.com/news/ZHYW/2023221/232214768423421.html
三、鄭朝彬督導調研清溪鎮國家級園區建設——以國家級園區建設為抓手 打造更具競爭力的漢源花椒全鏈條特色產業集群
近日，市人大常委會副主任、漢源縣委書記鄭朝彬前往清溪鎮督導調研漢源花椒現代農業園區建設、春耕備耕等工作。他強調，要對標國家級現代農業產業園建設標準，打造更具競爭力的漢源花椒全鏈條特色產業集群，以農文旅深度融合發展，促進鄉村全面振興。詳見：http://www.evgeni-leonov.com/news/ZHYW/2023223/2322349723430.html
▎區縣人大 ▎
四、總結經驗找不足 增添措施提質效——雨城區人大常委會召開基層立法信息員工作座談會
2022年3月，雨城區人大常委會被市人大會常委會確定為基層立法聯系點并授牌。一年來，共對上級人大下發的 42個立法項目開展了意見征集，累計收集意見建議171條，研究上報108條（其中立法信息員提出意見建議30條，研究上報20條），有力配合和推進了上級人大科學立法、民主立法、依法立法。詳見：http://www.evgeni-leonov.com/news/ZHYW/2023221/232213571523419.html
五、人大全力加速 “種下”春天里的希望——石棉縣新民鄉人大主席團協同人大代表助力災后重建
子山云淡，大渡河潮涌，春天正向災區的每一名群眾撲面而來。在災后恢復重建的關鍵階段，石棉縣新民鄉人大主席團主動擔當、履職盡責，全體人大代表積極響應號召，始終奮戰重建第一線，充分發揮人大代表來自人民、人大工作植根于人民、緊密聯系人民群眾的優勢，在災后恢復重建、節后復工復產等工作中，用實際行動彰顯人大擔當。詳見：http://www.evgeni-leonov.com/news/ZHYW/2023221/232213685723406.html
▎代表風采 ▎
六、蘆山人大：代表“開講堂” 鄉村產業興
為進一步發揮人大代表先鋒模范作用，助力鄉村振興，近日，蘆山縣太平鎮人大主席團發動縣人大代表王艷鋒，圍繞冷水魚養殖開設“講堂”，鼓勵引導群眾積極發展養殖產業。詳見：http://www.evgeni-leonov.com/news/ZHYW/2023221/232218113423408.html
▎生活百科 ▎
七、食品防腐，傳承至今的古代“七法”
古人沒冰箱，也沒食品添加劑法規。但他們想出了幾個防止食物腐敗、延長保質期的辦法，有效抑制住了微生物的繁殖。
一是干制。高水分天然食物可以用曬干或烤干的方法來去除水分。沒有足夠的水分，細菌就不能繁殖，霉菌就不能產毒。古人學會了制作肉干、魚干、蝦干、水果干……讓一次收獲的食物不會因為腐敗而浪費，能夠儲存起來全年食用。
二是加鹽。鹽是古老的防腐劑，只是因為人們太熟悉它了，沒把它算成法律意義上的添加劑。只要加的鹽足夠多，大部分水分會被鹽“綁定”而不能自由移動，滲透壓高了，留給微生物繁殖的水分就微乎其微。古人學會了制作咸魚、咸肉、咸蛋、咸豆干、咸菜……只要加足鹽，食物就能在室溫下保存幾個月甚至更久。
三是加糖。加糖與加鹽防腐原理相同，但糖結合水分、提升滲透壓的效果不如鹽強大，這就需要提升糖濃度到60%以上，才能讓食物在室溫下長期保存。例如果醬、果脯、蜜餞、蜂蜜和糖桂花等，都是靠大量糖來保存的。
四是加酒。高濃度酒精本身有抑菌甚至殺菌作用，同時還能結合水分子。例如酒漬楊梅等食物就是利用這個方法，可以在室溫下儲存幾個月。
五是熏制。熏煙中含有能夠抑菌的酚、醛、醇、酸等揮發性有機物，它們附在食物表面，利于抑制細菌增殖。同時，熏制的高溫也會讓食物表面脫水變干，從而降低微生物繁殖的速度。例如熏肉、熏魚、熏腸等，都利用了熏制抑菌的方法。但是，熏煙中含有多環芳烴類致癌物，如苯并芘等，但古人平均壽命本來較短，而且普通百姓一年到頭吃不上幾次熏肉，健康水平更多地取決于能不能吃飽飯，偶爾食用熏制食物，對健康影響不大。
六是發酵。發酵，就是用有益微生物的作用來抑制有害微生物。比如腐乳、奶酪、豆醬、酸菜等，都是發酵制成的美食。由于有益微生物會幫助分解食物中不利消化的成分，還會產生更多的B族維生素，所以發酵食物既營養豐富，又容易消化。不過單靠發酵方法還不夠實現常溫下長時間保存的目標，通常要配合加入大量鹽等防腐措施。
七是利用其他防腐成分。除了鹽、糖和酒精之外，還有大量的酸、堿，以及亞硝酸鹽。例如，皮蛋就是添加大量火堿制作出來的；醋和酸泡菜中的醋酸、乳酸都能起到幫助抑制有害微生物的作用。幾百年前的古人就已經使用亞硝酸鈉和硝酸鈉，來給肉類食物上色和防腐了，但那時因為沒有食品安全法規，想加多少加多少。我國直到20世紀90年代有了食品安全法規之后，才發現一些地方名產肉制品的“傳統制作工藝”亞硝酸鹽超標問題很普遍。
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